炊事纤维：挖掘“小众食材”的养分潜力。曾被视为不起眼的食材将成为新宠，如麦麸、奇亚籽、去壳火麻籽，以及豆类、将成为消费者弥补炊事纤维的多元化选择。
英敏特首席阐发师Alice Pilkington指出：“我们认为，卵白质和炊事纤维范畴的成长标的目的，正朝着消费者对饮食多样性日益增加的乐趣挨近。”将来消费者的焦点需求将从“逃求摄入量”转向“丰硕来历”，沉视从各类食物中平衡获取养分素。
专家强调：“没有任何一种单一食物能包含人体维持最佳健康形态、防止疾病所需的全数养分素。不只能供给更普遍的宏量养分素取微量养分素，还能获取多酚类物质和无益菌群，这些成分协同感化，配合建立健康樊篱。
但这一单一化消费款式或将送来底子性改变。市场阐发公司英敏特预测，到2026年，消费者将从“成分最大化摄入”的单一模式，转向卵白质取炊事纤维来历的多样化饮食布局。值得留意的是，这并不料味着卵白质和炊事纤维消费的消逝，而是其正在消费者心中的定位将发生环节改变。
卵白质：动物卵白搭配实现“养分全面化”。单一动物卵白往往难以涵盖所有必需氨基酸，消费者将更多测验考试分歧来历动物卵白的搭配食用。例如大米取豆类组合，即可构成氨基酸互补的“全面卵白质”。
变化的焦点正在于消费逻辑。跟着饮食多样性认识的提拔，对特定养分素“最大化摄入”的高潮将逐渐降温。
2025年可谓卵白质取炊事纤维的“迸发年”，这两种功能性成分正在消费市场占领从导地位，富含该成分的产物备受逃捧。此中炊事纤维消费更因“纤维最大化摄入”（fibremaxxing）等社交潮水鞭策，产物量大幅激增。